コラム

HACCPに沿った衛生管理の制度化

令和3年6月1日から、原則としてすべての食品等事業者の皆様にHACCPに沿った衛生管理に取り組んでいただくことになります

1 「一般的な衛生管理」及び「HACCPに沿った衛生管理」に関 する基準に基づき衛生管理計画を作成し、従業員に周知 徹底を図る
2 必要に応じて、清掃・洗浄・消毒や食品の取扱い等につい て具体的な方法を定めた手順書を作成する
3 衛生管理の実施状況を記録し、保存する
4 衛生管理計画及び手順書の効果を定期的に(及び工程に 変更が生じた際等に)検証し(振り返り)、必要に応じ て内容を見直す

中小企業に、個人事業者においては、対策の義務化に対応するには困難を極めると思います。

対策において、衛生管理は必須となって参ります。

HASH for Proを活用することで今の段階で対策を取っておくことが重要となってまいります

弊社の方で、HACCP導入の一助となれるよう、現在さまざまな法人と提携を組むよう進めております。

コロナ対策で大変な中ですが、法律で決まった内容ですので、早めの対策をお願いいたします。

HACCP詳細

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