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テイクアウトの食中毒に注意を 新潟市
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レジ袋有料化 食中毒、コロナ対策…マイバッグ清潔さ保って
神戸新聞

https://go2senkyo.com/seijika/165493/posts/147747

鶏肉は要注意なの? 食中毒の季節、いま多い原因菌は

正解は、カンピロバクターです。

細菌性の食中毒といえば、O157に代表される病原性大腸菌を思い浮かべる人が多いかもしれません。しかし、細菌性食中毒の発生事件数の割合(出典:厚生労働省)を示した平成8(1996)年と平成28(2016)年のグラフを見ると、2016年はカンピロバクターが圧倒的に多く、一方で、1996年に最も多かったサルモネラ菌や、2番目に多かった腸炎ビブリオの割合は低下しているのが分かります。一般によく知られているO157などの病原性大腸菌の割合はわずか4.2%です。

コロナの陰に隠れておりますが、これだけデリバリーが増えた中で、食中毒対策は急務です。
デリバリーに関しての経験が無い中で皆様始めてますので、対策はしっかりとお願いいたします。
これからの季節は要注意です。



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